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Exemple de procédure de gestion des stocks

Peu importe la profondeur de détail utilisée, avoir un système de suivi de l`inventaire donne aux gestionnaires une bonne idée des approvisionnements en main et un outil à utiliser pour gérer les coûts. Des erreurs surviennent fréquemment, et à moins que la quantité et la qualité des articles livrés soient soigneusement vérifiées par rapport à ce qui a été commandé, des pertes substantielles peuvent avoir lieu. Si une note de crédit est émise, celle-ci doit également être marquée sur la facture par le conducteur. La détérioration se produit couramment dans les industries de services alimentaires. Voici un exemple montrant comment fonctionne le système FIFO. Les propriétaires d`entreprise créent des processus de gestion de l`inventaire de leur entreprise. De plus, ces registres doivent être tenus à jour et effectués avec précision. La gestion des stocks est une fonction importante pour les petites entreprises. Le transport de gros inventaires implique des coûts de possession significatifs.

Les valeurs totales des éléments sont additionnées pour donner la valeur totale en dollars de l`inventaire. L`inventaire perpétuel est mieux fait en conservant les enregistrements pour chaque produit qui est en stockage, comme illustré à la figure 2. Les propriétaires d`entreprise implémentent généralement un processus de commande d`inventaire spécifique pour le réapprovisionnement des stocks. Un chiffre d`affaires d`inventaire de 1. Gérer l`inventaire, c`est comme vérifier un compte bancaire. Si l`inventaire est effectué le même jour de chaque mois, les chiffres peuvent être utilisés pour déterminer avec précision le coût mensuel de la nourriture. Cela garantira que la quantité et le prix des marchandises expédiées correspondent à ceux indiqués sur le bon de commande. Les petites entreprises limitent habituellement le nombre de personnes qui examinent et commandent l`inventaire. Un autre est que le coût alimentaire simple utilisé dans le calcul ne reflète pas vraiment le coût réel de la nourriture. Une fois les factures signées, placez les produits livrés dans les emplacements appropriés. Malheureusement, les systèmes ne sont pas toujours si simples.

Le premier est de prendre un inventaire perpétuel. Les systèmes automatisés de gestion des stocks peuvent aider les propriétaires d`entreprise à créer des contrôles internes importants. C`est-à-dire que les quantités et les prix des marchandises que vous avez reçues le plus récemment devraient être entrés dans le programme d`ordinateur soit par vous ou par l`acheteur du restaurant. Cela garantit que l`entreprise maintient un flux constant d`inventaire. Les informations requises pour le programme pour effectuer les calculs correctement sont disponibles à partir des factures reçues avec vos fournitures. La procédure de gestion des stocks minimise l`inventaire et les coûts de propriété des stocks. Cette vaste liste de questions peut être posée lors d`une entrevue pour un audit d`inventaire. Les méthodes de calcul varient légèrement selon le type de stock calculé (i. Lorsque des registres d`inventaire exacts sont conservés, il est possible d`utiliser les données dans les enregistrements pour déterminer le taux de rotation du stock. Une fois qu`une méthode est adoptée, la même méthode doit être utilisée de façon cohérente ou les données statistiques générées ne seront pas valides. La raison principale de l`établissement d`une méthode cohérente d`acceptation des marchandises ordonnées est de veiller à ce que l`établissement reçoive exactement ce qui a été ordonné.

Il existe plusieurs procédures qui simplifient la recherche de la valeur des marchandises en entreposage. En outre, le formulaire d`inventaire perpétuel peut indiquer quand le produit doit être récommandé (le point de réapprovisionnement) et quelle quantité du produit devrait idéalement être sur place à un moment donné (par stock). Un inventaire est tout ce qui se trouve dans votre établissement. Lorsque les procédures de réception sont soigneusement exécutées, les erreurs qui pourraient coûter le temps du restaurant et de l`argent sont évités. Pour contrôler l`inventaire et pour déterminer les coûts de menu quotidiens dans une opération plus grande, il est nécessaire de mettre en place une procédure de réquisition où tout transfert du stockage à la cuisine se fait par une demande écrite. En sachant quels approvisionnements sont en main à un moment donné, le gestionnaire sera en mesure de planifier des commandes alimentaires, calculer les coûts des aliments depuis l`inventaire précédent, et faire des changements d`élément de menu si nécessaire.

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